Burritos zijn een heerlijke Mexicaanse maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze burrito met kip is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een heerlijke combinatie van kruidige kip, zachte bonen, knapperige groenten en romige guacamole. Dit recept is een geweldige manier om je familie te verrassen met een lekkere maaltijd.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel zout
– 1 blikje kidneybonen
– 1 kleine ui, fijngesneden
– 1 rode paprika, in kleine blokjes
– 1 kleine courgette, in kleine blokjes
– 1 kopje geraspte kaas
– 8 burrito wraps
– 1 kopje guacamole
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en leg ze in een kom. Voeg de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, chilipoeder en zout toe en meng alles goed.
3. Leg de kip op een bakplaat en zet deze in de oven. Bak de kip gedurende 15-20 minuten totdat deze gaar is.
4. Verwarm ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en courgette toe en bak deze gedurende 5 minuten. Voeg de kidneybonen toe en bak nog eens 5 minuten.
5. Verwarm de burrito wraps in de magnetron gedurende 30 seconden.
6. Verdeel de kip, groenten en kaas over de burrito wraps. Rol de wraps op en serveer met guacamole.