Buddha bowls zijn een heerlijke, gezonde en veelzijdige maaltijd. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen worden aangepast aan je persoonlijke smaak. De basis van een buddha bowl bestaat uit een combinatie van koolhydraten, eiwitten, groenten en sauzen. In dit recept maken we een heerlijke buddha bowl met quinoa, geroosterde groenten, avocado en een lekkere tahinsaus.
Ingrediënten:
– 1 kopje quinoa
– 1/2 kopje geroosterde groenten (zoals paprika, courgette, aubergine, ui, knoflook)
– 1/2 avocado, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel citroensap
– 1/4 kopje tahinsaus
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
3. Leg de geroosterde groenten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, citroensap, zout en peper. Rooster de groenten in de oven gedurende 15-20 minuten.
4. Meng de gekookte quinoa met de geroosterde groenten en de blokjes avocado.
5. Serveer de buddha bowl met de tahinsaus.
Eet smakelijk!