Broccolisoep met spekjes is een heerlijke, voedzame maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Het is een perfecte manier om de dag te beginnen of om je lunch of diner mee af te sluiten. De soep is gemaakt met verse broccoli, spekjes en een paar andere ingrediënten. Het resultaat is een heerlijke, romige soep met een knapperige bite. Hieronder volgt het recept voor deze heerlijke soep.
Ingrediënten:
– 500 gram broccoli
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 laurierblaadjes
– 2 lente-uitjes, fijngesneden
– 100 gram spekjes
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, laurierblaadjes en lente-uitjes toe. Bak deze ingrediënten op een laag vuur gedurende 5 minuten.
2. Voeg de spekjes toe en bak deze gedurende 3 minuten mee.
3. Voeg de broccoli toe en bak deze gedurende 5 minuten mee.
4. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep gedurende 15 minuten zachtjes koken.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat extra lente-uitjes en spekjes.
Eet smakelijk!