Brandnetel is een veelzijdige plant die al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken. Het is een heerlijke, voedzame en gezonde groente die je op veel verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept laten we je zien hoe je een heerlijke brandnetelsoep kunt maken. Deze soep is een heerlijke, voedzame maaltijd die je gemakkelijk kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in blokjes gesneden
– 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
– 2 aardappelen, in blokjes gesneden
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels verse brandnetelblaadjes
– 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel, selderij en aardappel toe en bak de groenten 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten koken.
3. Voeg de brandnetelblaadjes toe en laat het nog 5 minuten koken.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Garneer de soep met de peterselie en serveer.
Eet smakelijk!