Bospaddenstoelensoep is een heerlijke, smaakvolle soep die een perfecte maaltijd voor elke gelegenheid is. Het is een eenvoudig recept dat een grote verscheidenheid aan smaken en texturen combineert. De soep is een geweldige manier om de smaak van bospaddenstoelen te ervaren, en het is ook een gezonde optie voor een maaltijd. Hieronder volgt een recept voor bospaddenstoelensoep.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/2 pond bospaddenstoelen, gesneden
– 4 kopjes kippenbouillon
– 1/2 kopje droge witte wijn
– 1/4 kopje room
– 1/4 kopje fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze gedurende 5 minuten, of totdat de ui zacht is.
2. Voeg de knoflook, tijm, oregano, zout en peper toe en bak nog eens 1 minuut.
3. Voeg de bospaddenstoelen toe en bak gedurende 5 minuten.
4. Voeg de kippenbouillon, witte wijn en room toe en breng aan de kook.
5. Laat de soep zachtjes koken gedurende 15 minuten.
6. Voeg de peterselie toe en kook nog eens 5 minuten.
7. Serveer de soep met een stukje stokbrood.