Bietensoep

Bietensoep is een heerlijke, voedzame en kleurrijke soep die eenvoudig te maken is. Deze soep is een geweldige manier om bieten te gebruiken, die een rijke smaak en een heerlijke textuur aan de soep toevoegen. Deze soep is een geweldige manier om de dag mee te beginnen of als een lichte maaltijd te eindigen. Hieronder volgt het recept voor bietensoep.

Ingrediënten:

– 2 grote bieten, geschild en in blokjes gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 laurierblaadjes
– 2 l groentebouillon
– 2 el olijfolie
– 1 el appelazijn
– 1 el honing
– 1 tl komijnpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl zout
– 1/2 tl peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.

2. Voeg de bieten, laurierblaadjes, groentebouillon, appelazijn, honing, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

3. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper.

4. Serveer de soep met wat extra olijfolie, wat geroosterde pijnboompitten en wat vers gehakte peterselie.

Bietensoep

Geef een reactie

Schuiven naar boven