Authentieke Vietnamese loempia’s zijn een heerlijke snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn gevuld met een mix van verse groenten, kruiden en vlees, en worden gefrituurd tot een knapperig goudbruin korstje. Deze loempia’s zijn een perfecte snack voor een feestje of als tussendoortje. Hieronder volgt een recept voor authentieke Vietnamese loempia’s.
Ingrediënten:
– 200 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 wortel, geraspt
– 1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden
– 1/2 bosje koriander, fijngehakt
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels vissaus
– 1/2 theelepel suiker
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 20 loempiavellen
– Olijfolie, voor het bakken
Bereidingswijze:
1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kip, ui, knoflook, wortel, komkommer, koriander, sojasaus, vissaus, suiker, zout en peper toe. Bak het geheel ongeveer 5 minuten, of totdat de kip gaar is.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
3. Leg een loempiavel op een schoon werkvlak en vul deze met 2 eetlepels van het kipmengsel. Vouw de loempiavel dicht en druk de randen goed aan. Herhaal dit met de overige loempiavellen.
4. Verwarm een koekenpan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Bak de loempia’s aan beide kanten goudbruin.
5. Leg de loempia’s op een bakplaat en zet deze in de oven. Bak de loempia’s ongeveer 10 minuten, of totdat ze knapperig en goudbruin zijn.
6. Serveer de loempia’s warm met wat zoetzure saus. Eet smakelijk!