Authentieke spekkoek is een traditioneel Indonesisch gebak dat al eeuwenlang wordt gemaakt. Het is een luchtige, kruidige cake die wordt gebakken met een mengsel van kruiden, suiker en spek. Het is een heerlijk gebak dat perfect is voor feestelijke gelegenheden of als een lekkere traktatie. Hieronder volgt een recept voor authentieke spekkoek.
Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 2 eetlepels bakpoeder
– 2 eetlepels kaneel
– 2 eetlepels gemberpoeder
– 2 eetlepels kruidnagel
– 2 eetlepels kardemom
– 2 eetlepels zout
– 200 gram suiker
– 200 gram geraspte kokos
– 200 gram geraspte spek
– 200 ml kokosmelk
– 200 ml zonnebloemolie
– 2 eieren
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel, gemberpoeder, kruidnagel, kardemom en zout.
3. Voeg de suiker, kokos, spek, kokosmelk, zonnebloemolie en eieren toe en meng alles goed door elkaar.
4. Vet een cakevorm in met boter en giet het beslag erin.
5. Bak de spekkoek in de oven gedurende 45 minuten.
6. Laat de spekkoek afkoelen en serveer.