Aubergine gehakt rijst is een heerlijk en gezond gerecht dat je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het snel en gemakkelijk te bereiden is. Het is een heerlijke combinatie van gehakt, aubergine, rijst en kruiden. Dit recept is een geweldige manier om de smaken van deze ingrediënten te combineren en een heerlijke maaltijd te creëren.
Ingrediënten:
– 1 aubergine, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 250 gram gehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 koppen gekookte rijst
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg het gehakt toe en bak het tot het gaar is.
4. Voeg de kruiden toe en roer goed om.
5. Voeg de aubergineblokjes toe en bak ze tot ze zacht zijn.
6. Voeg de gekookte rijst toe en roer goed om.
7. Verdeel het gehakt-aubergine-rijstmengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak het gerecht gedurende 20 minuten.
8. Serveer de aubergine gehakt rijst met wat extra olijfolie en wat verse kruiden.