Aardappelkroketjes zijn een heerlijk en eenvoudig te bereiden snack. Ze zijn lekker knapperig van buiten en zacht van binnen. Met deze recept kun je in een handomdraai een heerlijke portie aardappelkroketjes maken.
Ingrediënten:
– 500 gram aardappelen
– 2 eieren
– 2 eetlepels bloem
– 2 eetlepels paneermeel
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en kook ze in een pan met water en een snufje zout. Kook de aardappelen totdat ze gaar zijn.
2. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
3. Maal de aardappelen met een aardappelstamper of een vork.
4. Voeg de eieren, bloem, paneermeel, zout en peper toe aan de aardappelen en meng alles goed door elkaar.
5. Verwarm de olijfolie in een koekenpan.
6. Neem een lepel van het aardappelmengsel en vorm er kleine kroketjes van.
7. Bak de kroketjes in de koekenpan totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
8. Serveer de aardappelkroketjes met een dip naar keuze.