Amandelmeel muffins zijn een heerlijke, gezonde snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn licht, luchtig en heerlijk zoet. Met deze recept kun je 12 heerlijke amandelmeel muffins maken.
Ingrediënten:
– 2 kopjes amandelmeel
– 2 theelepels bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje kokosolie
– 1/2 kopje honing
– 2 eieren
– 1 theelepel vanille extract
– 1/2 kopje gesneden noten (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng in een grote kom de amandelmeel, bakpoeder en zout.
3. Voeg de kokosolie, honing, eieren en vanille extract toe en meng tot een glad beslag.
4. Voeg de noten toe als je dat wilt.
5. Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes.
6. Bak de muffins in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Laat de muffins afkoelen en geniet ervan!