Mooncake is een traditioneel Chinees gebak dat wordt gegeten tijdens het Mid-Autumn Festival. Het is een zoete, kruimelige cake die wordt gevuld met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder lotuszaadpasta, vruchten, noten en gedroogd vlees. Mooncake is een heerlijk gebak dat eenvoudig thuis te maken is. Hier volgt een recept voor een klassieke mooncake met lotuszaadpasta.
Ingrediënten:
– 250 gram lotuszaadpasta
– 250 gram bloem
– 150 gram suiker
– 100 gram boter
– 2 eetlepels melk
– 1 ei
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel sesamolie
– 1 eetlepel sesamzaadjes
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng de bloem, suiker, boter, melk, ei, bakpoeder, zout, vanille-extract en sesamolie in een kom tot een deeg.
3. Kneed het deeg tot een bal en laat het 30 minuten rusten.
4. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
5. Rol elk stuk deeg uit tot een cirkel van ongeveer 10 cm doorsnee.
6. Leg een lepel lotuszaadpasta in het midden van elke cirkel.
7. Vouw de cirkel dubbel en druk de randen goed aan.
8. Bestrijk de bovenkant van de mooncake met het ei en bestrooi met sesamzaadjes.
9. Bak de mooncakes in de oven gedurende 20-25 minuten.
10. Laat de mooncakes afkoelen voordat je ze serveert.
Eet smakelijk!