Vega ramen is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte manier om je dagelijkse portie groenten te eten, terwijl je ook geniet van de smaak van ramen. In dit recept gebruiken we een basis van miso-bouillon, die wordt verrijkt met een verscheidenheid aan groenten en een veganistische proteïnebron. Met deze ingrediënten kun je een heerlijke, voedzame maaltijd maken die je hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels miso-pasta
– 2 koppen kokend water
– 1/2 kop gesneden wortelen
– 1/2 kop gesneden broccoli
– 1/2 kop gesneden shiitake-paddenstoelen
– 1/2 kop gesneden bamboescheuten
– 1/2 kop gesneden tofu
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels rijstazijn
– 2 eetlepels sesamolie
– 2 pakjes ramen-noodles
Bereidingswijze:
1. Breng 2 koppen kokend water aan de kook in een grote pan.
2. Voeg de miso-pasta toe en roer goed om te combineren.
3. Voeg de wortelen, broccoli, shiitake-paddenstoelen en bamboescheuten toe en laat 5 minuten koken.
4. Voeg de tofu toe en laat nog 5 minuten koken.
5. Voeg de sojasaus, rijstazijn en sesamolie toe en roer goed om te combineren.
6. Voeg de ramen-noodles toe en laat nog 5 minuten koken.
7. Serveer de ramen met de groenten en tofu. Geniet ervan!