Bleekselderijsoep is een heerlijke, verfrissende soep die perfect is voor een warme zomerdag. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. De soep is licht van smaak en heeft een heerlijke, romige textuur. Het is een perfecte manier om de voedingswaarde van bleekselderij te benutten. Hier volgt het recept voor deze heerlijke soep.
Ingrediënten:
– 2 grote stengels bleekselderij, geschild en in stukken gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 laurierblaadjes
– 2 l groentebouillon
– 2 l water
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook op een matig vuur totdat de ui glazig is.
2. Voeg de bleekselderij, laurierblaadjes, groentebouillon en water toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten koken.
3. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Serveer de soep warm met wat vers gebakken brood. Geniet ervan!