Mascarpone is een zachte, romige kaas die vaak wordt gebruikt in desserts. Maar het is ook een heerlijke ingrediënt voor hartige gerechten. In dit recept combineer je mascarpone met knapperige spek, pittige rode peper en frisse kruiden om een heerlijke, hartige maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 200 gram spek, in blokjes
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode peper, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 250 gram mascarpone
– 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
– 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
– 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
– 500 gram pasta naar keuze
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de spekjes op een bakplaat en bak ze in de oven goudbruin.
3. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de knoflook en rode peper.
4. Voeg de mascarpone toe en roer goed door.
5. Voeg de tijm, oregano en basilicum toe en roer goed door.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Voeg de gebakken spekjes toe aan de mascarpone saus en roer goed door.
9. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer goed door.
10. Serveer de pasta met mascarpone hartig meteen.