Vegetarische pasta is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. In dit recept combineer ik een paar smaken om een heerlijke, smaakvolle maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 250 gram pasta
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 ui, gesnipperd
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de knoflook, ui, paprika en courgette toe. Bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, of totdat ze zacht zijn.
3. Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, paprikapoeder, zout en peper toe en roer goed om. Laat het geheel nog 5 minuten koken.
4. Voeg de gekookte pasta toe en roer goed om. Laat het geheel nog 5 minuten koken.
5. Serveer de vegetarische pasta meteen.