Vegetarisch eten is een gezonde en lekkere manier om je maaltijden te bereiden. Met dit recept kun je een heerlijke vegetarische maaltijd maken die binnen een korte tijd klaar is.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 paprika’s, in blokjes
– 2 courgettes, in plakjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 400 gram tomatenblokjes
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 200 gram vegetarische gehakt
– 200 gram geraspte kaas
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
3. Voeg de paprika, courgette en tomatenblokjes toe en bak dit nog een paar minuten mee.
4. Voeg de oregano, basilicum, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.
5. Voeg het vegetarische gehakt toe en roer dit goed door het mengsel.
6. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en strooi hier de geraspte kaas over.
7. Zet de ovenschaal in de oven en bak de maaltijd in ongeveer 20 minuten gaar.
Eet smakelijk!