Tostada’s zijn een heerlijke Mexicaanse snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn lekker knapperig en kunnen worden gevuld met allerlei verschillende ingrediënten. In dit recept maken we een tostada met kip, maïs, bonen, avocado en een heerlijke zelfgemaakte salsa.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel chili poeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 kopje maïs
– 1/2 kopje zwarte bonen
– 1 avocado, in blokjes
– 4 tostada’s
Voor de salsa:
– 2 tomaten, in blokjes
– 1/2 ui, in blokjes
– 1/4 kopje koriander, gehakt
– 1 limoen, uitgeperst
– 1 theelepel zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de olijfolie, chili poeder, knoflookpoeder, komijnpoeder en paprikapoeder in een kom. Voeg de kipfilets toe en meng goed.
3. Leg de kipfilets op een bakplaat en bak in de oven gedurende 20 minuten.
4. Maak ondertussen de salsa door de tomaten, ui, koriander, limoensap en zout in een kom te mengen.
5. Verwarm de tostada’s in de oven gedurende 5 minuten.
6. Verdeel de kip, maïs, bonen en avocado over de tostada’s.
7. Top de tostada’s af met de salsa en serveer.