Courgette en paprika zijn twee ingrediënten die samen een heerlijke maaltijd kunnen maken. In dit recept combineer je de twee ingrediënten met een paar andere ingrediënten om een smakelijke en gezonde maaltijd te maken. Deze maaltijd is perfect voor een avondmaaltijd of als lunch.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in plakjes gesneden
– 2 paprika’s, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de plakjes courgette en blokjes paprika op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
3. Bak de groenten in de oven gedurende 15 minuten.
4. Verwarm intussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten.
5. Voeg de paprikapoeder, komijnpoeder, oregano, zout en peper toe aan de ui en knoflook en bak nog eens 2 minuten.
6. Voeg de gebakken courgette en paprika toe aan de ui en knoflook en bak nog eens 5 minuten.
7. Serveer de courgette en paprika met de ui en knoflook als bijgerecht of als hoofdgerecht.