Mercimek Corbasi is een heerlijke Turkse linzensoep die gemaakt wordt met rode linzen, groenten en kruiden. Het is een eenvoudig en voedzaam gerecht dat een perfecte maaltijd voor elke dag is. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te krijgen en het is ook een lekkere manier om je maaltijd te beginnen. Hieronder volgt een recept voor Mercimek Corbasi.
Ingrediënten:
– 2 kopjes rode linzen
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 2 kopjes groentebouillon
– 2 kopjes water
– 1/4 kopje citroensap
– 1/4 kopje fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
1. Spoel de linzen af en laat ze uitlekken.
2. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze gedurende 5 minuten, of totdat de ui zacht is.
3. Voeg de knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en bak nog eens 1 minuut.
4. Voeg de linzen, bouillon, water en citroensap toe en breng aan de kook.
5. Zet het vuur lager en laat de soep gedurende 20 minuten zachtjes koken.
6. Voeg de peterselie toe en kook nog eens 5 minuten.
7. Serveer de soep warm met wat extra peterselie en citroensap. Geniet ervan!