Massaman curry is een Thaise curry die een unieke smaak heeft. Het is een milde curry met een zoete smaak die wordt bereid met kokosmelk, kruiden en specerijen. Het is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Hieronder volgt een recept voor Massaman curry met kip.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ui, fijngehakt
– 2 eetlepels massaman currypasta
– 500 gram kipfilet, in blokjes
– 1 kleine aardappel, in blokjes
– 1 eetlepel tamarindepasta
– 1 eetlepel palmsuiker
– 1 kopje kokosmelk
– 1/2 kopje water
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/4 theelepel kurkuma
– 1/4 theelepel kaneel
– 1/4 theelepel kardemom
– 1/4 theelepel nootmuskaat
– 1/4 theelepel gemberpoeder
– 1/4 theelepel chili poeder
– 1/4 theelepel korianderpoeder
– 1/4 theelepel komijnpoeder
– 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
– 1/4 theelepel serehpoeder
– 1/4 theelepel laospoeder
– 1/4 theelepel citroengras
– 1/4 theelepel basilicum
– 1/4 theelepel oregano
– 1/4 theelepel salie
– 1/4 theelepel tijm
– 1/4 theelepel rozemarijn
– 1/4 theelepel dragon
– 1/4 theelepel peterselie
– 1/4 theelepel dille
– 1/4 theelepel marjolein
– 1/4 theelepel bieslook
– 1/4 theelepel kervel
– 1/4 theelepel peterseliewortel
– 1/4 theelepel venkelzaad
– 1/4 theelepel anijszaad
– 1/4 theelepel komijnzaad
– 1/4 theelepel korianderzaad
– 1/4 theelepel mosterdzaad
– 1/4 theelepel sesamzaad
– 1/4 theelepel zonnebloempitten
– 1/4 theelepel lijnzaad
– 1/4 theelepel gedroogde chilipepers
– 1/4 theelepel gedroogde limoen
– 1/4 theelepel gedroogde citroen
– 1/4 theelepel gedroogde gember
– 1/4 theelepel gedroogde knoflook
– 1/4 theelepel gedroogde ui
– 1/4 theelepel gedroogde sereh
– 1/4 theelepel gedroogde citroengras
– 1/4 theelepel gedroogde basilicum
– 1/4 theelepel gedroogde oregano
– 1/4 theelepel gedroogde salie
– 1/4 theelepel gedroogde tijm
– 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1/4 theelepel gedroogde dragon
– 1/4 theelepel gedroogde peterselie
– 1/4 theelepel gedroogde dille
– 1/4 theelepel gedroogde marjolein
– 1/4 theelepel gedroogde bieslook
– 1/4 theelepel ged