Heerlijke Kip-Kokos Curry
Deze heerlijke kip-kokos curry is een eenvoudig te maken maaltijd die je hele gezin zal smaken. Het is een heerlijke combinatie van kruidige kip, zoete kokosmelk en een verscheidenheid aan kruiden. Het is een geweldige manier om een gezonde maaltijd te maken die iedereen zal genieten.
Ingrediënten:
– 2 kippenborstfilets, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel koriander
– 1 theelepel garam masala
– 1 theelepel chili poeder
– 1 blikje kokosmelk
– 1/2 kopje water
– 1/2 kopje gehakte koriander
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten.
2. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
3. Voeg de kippenblokjes toe en bak deze 5-7 minuten, of totdat ze gaar zijn.
4. Voeg de kruiden toe en bak nog een minuut.
5. Voeg de kokosmelk en het water toe en breng aan de kook.
6. Laat de curry 10-15 minuten zachtjes koken.
7. Voeg de gehakte koriander toe en breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de curry met rijst of naanbrood.