Heerlijke soep is een geweldige manier om een maaltijd te beginnen of om een koude dag op te warmen. Deze lekkere soep is een combinatie van smaken die zeker zullen aanspreken. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in plakjes
– 1 stengel bleekselderij, in plakjes
– 2 aardappelen, in blokjes
– 1 liter groentebouillon
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, wortels, bleekselderij en aardappelen toe. Bak de groenten 5 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg de bouillon, tomatenpuree, oregano, basilicum en paprikapoeder toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
3. Breng de soep op smaak met zout en peper.
4. Serveer de soep met een stukje stokbrood.
Geniet van deze heerlijke soep!