Kurkuma is een kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de Indiase keuken. Het is een krachtige anti-inflammatoire stof die veel gezondheidsvoordelen biedt. Het is ook een smaakmaker die een geweldige toevoeging is aan veel gerechten. Hier is een recept voor een kurkuma-gerecht dat eenvoudig te maken is en een heerlijke smaak heeft.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels kurkuma
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel koriander
– 1 theelepel chili poeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 kopje kikkererwten
– 1 kopje gekookte quinoa
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, komijn, koriander, chili poeder, zout en peper toe en bak tot de ui zacht is.
3. Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten en kurkuma toe en roer goed.
4. Laat het geheel 5 minuten koken.
5. Voeg de quinoa toe en roer goed.
6. Laat het geheel nog 5 minuten koken.
7. Serveer warm.