Hollandse roerbakgroente is een heerlijk en gezond gerecht dat je in een handomdraai klaar hebt. Het is een combinatie van verschillende groenten, zoals paprika, ui, wortel, prei en champignons, die je samen met wat olie en kruiden in een pan roert. Het resultaat is een smaakvolle, gezonde maaltijd die je met een stukje vlees of vis kunt serveren. Hieronder volgt het recept voor Hollandse roerbakgroente.
Ingrediënten:
– 2 uien, in dunne ringen
– 2 paprika’s, in stukjes
– 2 wortels, in dunne plakjes
– 1 prei, in dunne ringen
– 200 gram champignons, in plakjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de uien toe. Bak de uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
2. Voeg de paprika, wortel, prei en champignons toe en roerbak alles samen tot de groenten gaar zijn.
3. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Roerbak nog een paar minuten en serveer direct.