Gevulde paprika rijst is een heerlijk en gezond gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het snel en eenvoudig te bereiden is. De gevulde paprika’s zijn gevuld met een mengsel van rijst, groenten en kruiden, waardoor het een smakelijke en voedzame maaltijd is. Hieronder volgt het recept voor gevulde paprika rijst.
Ingrediënten:
– 4 grote rode paprika’s
– 1 kopje rijst
– 1 ui, fijngehakt
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1/2 kopje doperwten
– 1/2 kopje maïs
– 1/2 kopje tomatenblokjes
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
5. Voeg de doperwten, maïs, tomatenblokjes, paprikapoeder, oregano, basilicum, zout en peper toe en roerbak alles voor ongeveer 5 minuten.
6. Voeg de gekookte rijst toe en roerbak nog eens 5 minuten.
7. Verdeel het rijstmengsel over de paprika’s en leg ze in een ovenschaal.
8. Bak de paprika’s in de oven gedurende 20 minuten.
9. Serveer de gevulde paprika’s met wat extra olijfolie en wat verse kruiden.
Eet smakelijk!