Courgette chutney is een heerlijke, zoete en pittige saus die perfect is als dip of als smaakmaker voor allerlei gerechten. Het is een heerlijke manier om courgette te gebruiken en het is ook nog eens eenvoudig om te maken. In dit recept leer je hoe je een heerlijke courgette chutney kunt maken.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in kleine blokjes gesneden
– 2 uien, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels azijn
– 2 eetlepels suiker
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel chili poeder
– 1 theelepel zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de uien zacht zijn.
3. Voeg de courgetteblokjes toe en bak nog een paar minuten.
4. Voeg de azijn, suiker, komijnpoeder, kurkuma, chili poeder en zout toe en roer goed om.
5. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
6. Pureer de chutney met een staafmixer tot een gladde saus.
7. Laat de chutney afkoelen en serveer.