Chimichanga’s zijn een heerlijke Mexicaanse snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn gevuld met kip, rijst, bonen en kaas en worden gefrituurd in hete olie. Deze krokante, smaakvolle chimichanga’s zijn een geweldige manier om je familie en vrienden te verrassen. Hier volgt een recept voor een heerlijke chimichanga.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets
– 2 kopjes gekookte rijst
– 1 kopje gekookte bonen
– 1 kopje geraspte kaas
– 1/2 kopje fijngehakte ui
– 1/2 kopje fijngehakte paprika
– 1/2 kopje fijngehakte jalapeño
– 1/4 kopje olijfolie
– 1/4 kopje gehakte koriander
– 8 burrito- of tortillawraps
– 1 kopje tomatensalsa
– Olie voor het frituren
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Bak de kipfilets in een koekenpan met olijfolie totdat ze gaar zijn. Laat afkoelen en hak vervolgens in kleine stukjes.
3. Meng de kip, rijst, bonen, kaas, ui, paprika, jalapeño, olijfolie en koriander in een grote kom.
4. Leg een burrito- of tortillawrap op een werkvlak en verdeel het kipmengsel over de wrap.
5. Rol de wrap op en druk de randen aan om de inhoud te verzegelen.
6. Verwarm de olie in een grote pan en frituur de chimichanga’s aan beide kanten goudbruin.
7. Serveer de chimichanga’s met tomatensalsa.