Boekweitpannenkoeken zijn een heerlijke, gezonde manier om je dag te beginnen. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden gevuld met allerlei verschillende ingrediënten. In dit recept maken we boekweitpannenkoeken met een vulling van yoghurt, bessen en noten. Deze pannenkoeken zijn een perfecte combinatie van zoet en zout, en zijn een geweldige manier om je dag te beginnen.
Ingrediënten:
– 1 kopje boekweitmeel
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1 kopje melk
– 1 ei
– 2 eetlepels olijfolie
Vulling:
– 1 kopje Griekse yoghurt
– 1/2 kopje gemengde bessen
– 1/4 kopje gehakte noten
Bereidingswijze:
1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Meng in een kom het boekweitmeel, bakpoeder en zout.
3. Voeg de melk, het ei en de olijfolie toe en meng tot een glad beslag.
4. Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan de koekenpan en giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan.
5. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
6. Meng de yoghurt, bessen en noten in een kom.
7. Vul de pannenkoeken met de yoghurtvulling en serveer.