Aubergine paprika is een heerlijke vegetarische maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Het is een smakelijke combinatie van aubergine, paprika, ui, knoflook en kruiden. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die je gemakkelijk kunt variëren met andere ingrediënten. Hieronder volgt een recept voor aubergine paprika.
Ingrediënten:
– 2 aubergines, in blokjes
– 2 paprika’s, in blokjes
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de aubergine, paprika, ui, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, kurkuma, zout en peper in een kom.
3. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven.
4. Bak de aubergine paprika gedurende 25-30 minuten, of totdat de aubergine gaar is.
5. Serveer de aubergine paprika warm met wat extra olijfolie en wat verse kruiden.
Eet smakelijk!