Aardbeienslof is een heerlijk zoet dessert dat perfect is voor een zomerse dag. Het is eenvoudig te maken en het resultaat is een luchtige, zoete slof met een frisse aardbeiensmaak. Deze aardbeienslof is een perfecte afsluiter van een maaltijd of een lekker tussendoortje.
Ingrediënten:
– 250 gram aardbeien
– 250 gram roomkaas
– 2 eieren
– 100 gram suiker
– 2 theelepels vanille extract
– 2 theelepels bakpoeder
– 200 gram bloem
– 50 gram boter
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Pureer de aardbeien in een blender of keukenmachine.
3. Klop de roomkaas, eieren, suiker, vanille extract en bakpoeder in een kom tot een glad mengsel.
4. Voeg de bloem toe en kneed het deeg tot een soepel deeg.
5. Voeg de boter toe en kneed het deeg nogmaals.
6. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik.
7. Bestrijk de lap met de aardbeienpuree.
8. Rol het deeg op tot een slof.
9. Leg de slof op een met bakpapier beklede bakplaat.
10. Bak de slof in ongeveer 25 minuten gaar.
11. Laat de slof afkoelen en bestrijk deze met poedersuiker.
12. Serveer de aardbeienslof met wat extra aardbeienpuree.
Eet smakelijk!