Klassieke flespompoensoep is een heerlijke, warme en voedzame maaltijd die perfect is voor de koude wintermaanden. Deze soep is gemaakt met een combinatie van verse flespompoen, uien, knoflook, kruiden en room. Het resultaat is een heerlijke, romige soep die heerlijk smaakt met een knapperig stukje brood. Hieronder volgt het recept voor klassieke flespompoensoep.
Ingrediënten:
– 2 kg flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 laurierblaadjes
– 2 l groentebouillon
– 2 el olijfolie
– 1 tl kurkuma
– 1 tl komijn
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl zout
– 1/2 tl peper
– 200 ml room
– Optioneel: verse peterselie, gesneden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de uien en knoflook toe. Bak de uien en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
2. Voeg de flespompoen, laurierblaadjes, kurkuma, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de room toe en roer goed door.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep met wat verse peterselie en een knapperig stukje brood.
Eet smakelijk!