Heerlijke groente pasta is een gezonde en smakelijke maaltijd die je in een handomdraai kunt maken. Deze variant is een combinatie van verschillende groenten, zoals courgette, paprika en champignons, die samen met een lekkere saus een heerlijke maaltijd vormen. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 250 gram pasta
– 1 courgette
– 1 rode paprika
– 200 gram champignons
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd ondertussen de courgette, paprika en champignons in kleine stukjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook 1 minuut.
4. Voeg de groenten toe en bak deze 5 minuten.
5. Voeg de tomatenpuree, oregano, basilicum en paprikapoeder toe en roer goed door.
6. Voeg de gekookte pasta toe en roer alles goed door elkaar.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de groente pasta meteen.