Chorizo is een heerlijke Spaanse worst die een krachtige smaak heeft. Het is een populaire keuze voor tapas, maar het kan ook worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. In dit recept wordt chorizo gebruikt om een smaakvolle, kruidige maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 200 gram chorizo, in plakjes gesneden
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/2 kopje water
– 1 blikje kidneybonen, uitgelekt
– 1/2 kopje koriander, fijngesneden
– 1/2 kopje geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de chorizo toe en bak tot het gaar is.
3. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder, zout en peper toe en roer goed.
4. Voeg het water toe en laat het mengsel 5 minuten koken.
5. Voeg de kidneybonen toe en laat het mengsel nog 5 minuten koken.
6. Voeg de koriander toe en roer goed.
7. Verdeel het mengsel over 4 kommen en garneer met geraspte kaas.
8. Serveer meteen.