Winter salades zijn een heerlijke manier om de winterse maanden door te komen. Deze salade is een heerlijke combinatie van verschillende seizoensgebonden ingrediënten, zoals wintergroenten, noten en kaas. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond.
Ingrediënten:
– 2 koppen gesneden wintergroenten, zoals bloemkool, broccoli, wortelen en knolselderij
– 1 kop geroosterde noten, zoals walnoten, amandelen of pecannoten
– 1 kop geraspte kaas, zoals Parmezaanse kaas of cheddar
– 1/4 kop olijfolie
– 2 eetlepels balsamicoazijn
– 1 eetlepel honing
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Leg de wintergroenten op een bakplaat en bestrooi met olijfolie, zout en peper. Rooster de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze gaar zijn.
3. Meng de geroosterde noten, geraspte kaas, olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper in een grote kom.
4. Voeg de geroosterde groenten toe aan de kom en meng alles goed.
5. Serveer de salade warm of op kamertemperatuur.