Surinaamse loempia’s zijn een heerlijke snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn gevuld met een heerlijke mix van groenten, kruiden en kip, en worden gebakken in een dunne deeglaag. Deze loempia’s zijn een geweldige manier om je Surinaamse kookkunsten te laten zien. Hieronder volgt het recept voor deze heerlijke snack.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden
– 2 uien, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels Surinaamse kerrie
– 2 eetlepels ketjap
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel gemberpoeder
– 1 eetlepel komijnpoeder
– 1 eetlepel kurkuma
– 1 eetlepel chilipoeder
– 1 eetlepel suiker
– 1 eetlepel zout
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 pakje loempiavellen
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kip toe en bak deze totdat het gaar is.
4. Voeg de kerrie, ketjap, sojasaus, sesamolie, gemberpoeder, komijnpoeder, kurkuma, chilipoeder, suiker en zout toe en roer alles goed door. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.
5. Verdeel het kipmengsel over de loempiavellen en vouw deze dicht.
6. Leg de loempia’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Serveer de loempia’s warm met een frisse salade.