Romige champignonsoep is een heerlijke, comfortabele maaltijd die perfect is voor een koude winteravond. Deze soep is gemaakt met verse champignons, room en kruiden, waardoor het een heerlijke, romige smaak heeft. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Hieronder staat het recept voor romige champignonsoep.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 uien, fijngehakt
– 500 gram champignons, in plakjes
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels bloem
– 1 liter kippenbouillon
– 200 ml room
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Voeg de champignons toe en bak ze nog 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Voeg de bloem toe en roer goed. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat het 10 minuten koken.
4. Voeg de room toe en roer goed. Laat het nog 5 minuten koken.
5. Voeg de peterselie toe en roer goed. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep met wat extra peterselie en een stukje stokbrood. Geniet ervan!