Roerbakgroente is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een perfecte manier om veel groenten te eten, en je kunt er eindeloos mee variëren. In dit recept gebruiken we een mix van verschillende groenten, zoals paprika, ui, wortel, courgette en champignons. We voegen ook wat knoflook en gember toe voor extra smaak. Deze roerbakgroente is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gember, fijngehakt
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 wortel, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 200 gram champignons, in plakjes
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels sesamolie
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel sesamzaadjes
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een wok of grote koekenpan.
2. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak 2-3 minuten.
3. Voeg de paprika, wortel, courgette en champignons toe en bak nog 5-7 minuten.
4. Voeg de sojasaus, sesamolie, honing en sesamzaadjes toe en roerbak nog 2-3 minuten.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de roerbakgroente met rijst of noodles.