Gevuld ei is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte snack of lunch voor een drukke dag. Het is ook een geweldige manier om je eieren te gebruiken als je wat over hebt. Met deze recept kun je een heerlijk gevuld ei maken met een knapperige korst en een zachte, romige vulling.
Ingrediënten:
– 4 eieren
– 2 eetlepels mayonaise
– 1 eetlepel mosterd
– 1 eetlepel fijngehakte ui
– 1 eetlepel fijngehakte peterselie
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels paneermeel
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Kook de eieren in een pan met kokend water gedurende 10 minuten. Laat de eieren afkoelen en pel ze.
2. Halveer de eieren en verwijder het eigeel.
3. Doe het eigeel in een kom en voeg de mayonaise, mosterd, ui, peterselie, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng alles goed.
4. Voeg de paneermeel toe en meng alles goed.
5. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
6. Vul de helften van de eieren met het eigeelmengsel.
7. Bak de eieren in de koekenpan gedurende 3-4 minuten per kant, of totdat de korst goudbruin en knapperig is.
8. Serveer de gevulde eieren warm.