Broccolirijst is een heerlijke, koolhydraatarme manier om je maaltijd te verrijken. Het is een gezonde, vezelrijke optie die je kunt combineren met allerlei ingrediënten om een lekkere maaltijd te maken. In dit recept maken we een koolhydraatarme broccolirijst met kip, paprika en knoflook. Het is een eenvoudig en gezond gerecht dat je in een mum van tijd op tafel hebt. Geniet ervan!
Ingrediënten:
– 2 kippenborstfilets
– 1 rode paprika, in blokjes
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 2 koppen broccolirijst
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de kippenborstfilets op een bakplaat en bestrooi met paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper. Bak de kip in de oven gedurende 20 minuten.
3. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, knoflook, zout en peper toe en bak gedurende 5 minuten.
4. Voeg de broccolirijst toe en bak gedurende 5 minuten.
5. Voeg de gebakken kip toe en bak gedurende 5 minuten.
6. Serveer de broccolirijst met kip warm.