Quinoa kip is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een perfecte combinatie van kip, quinoa, groenten en kruiden. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie eiwitten en vezels binnen te krijgen. Met dit recept kun je een heerlijke maaltijd maken die je hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 1 kopje quinoa
– 1 ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1/2 kopje kikkererwten
– 1/2 kopje maïs
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Breng een pan met water aan de kook en voeg de quinoa toe. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
4. Voeg de kipfilets toe en bak deze aan beide kanten goudbruin.
5. Voeg de paprika, kikkererwten, maïs, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en bak het geheel nog een paar minuten.
6. Voeg de gekookte quinoa toe en roer alles goed door elkaar.
7. Verdeel het quinoa-kipmengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de quinoa-kip gedurende 20 minuten.
8. Serveer de quinoa-kip met wat extra olijfolie en wat verse kruiden. Geniet ervan!