Zuurdesem is een oude bakmethode die al eeuwenlang wordt gebruikt om brood te maken. Het is een natuurlijk proces waarbij wilde gisten en bacteriën worden gebruikt om het deeg te laten rijzen. Het resultaat is een luchtig, smaakvol brood met een unieke smaak. In dit recept leer je hoe je zuurdesem kunt maken en hoe je het kunt gebruiken om heerlijk brood te bakken.
Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 300 ml lauw water
– 2 theelepels zout
– 2 theelepels suiker
– 2 theelepels gist
– 2 eetlepels zuurdesem
Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, zout, suiker en gist in een kom.
2. Voeg het lauwe water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
3. Voeg de zuurdesem toe en kneed het deeg nog een paar minuten.
4. Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen tot het dubbel zo groot is.
5. Kneed het deeg nog een keer en verdeel het in porties.
6. Maak van elke portie een bal en leg deze op een met bloem bestoven bakplaat.
7. Laat de broden nog een keer rijzen tot ze dubbel zo groot zijn.
8. Bak de broden in een oven op 220 graden Celsius gedurende 25-30 minuten.
9. Laat de broden afkoelen op een rooster.
Geniet van je heerlijke zuurdesembrood!