Yacon is een knolgewas dat afkomstig is uit Zuid-Amerika. Het is een heerlijke, zoete smaak die lijkt op een combinatie van appel en zoete aardappel. Het is een gezonde en voedzame snack die je op verschillende manieren kunt bereiden. Hieronder volgt een recept voor yacon met knoflook en koriander.
Ingrediënten:
– 500 gram yacon, geschild en in plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel koriander, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de yacon plakjes op een bakplaat en bestrijk ze met de olijfolie.
3. Bestrooi met knoflook, koriander, zout en peper.
4. Bak de yacon in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de plakjes goudbruin en knapperig zijn.
5. Serveer de yacon warm als bijgerecht of als snack. Geniet ervan!