Hier is een heerlijk recept voor twee personen dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een combinatie van kip, groenten en een heerlijke saus.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe aan de pan en bak de groenten 5 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, zout en peper toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
5. Leg de kipfilets in een ovenschaal en giet de groentensaus erover. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
6. Zet de ovenschaal in de oven en bak de kip in 20 minuten gaar.
7. Serveer de kip met de groentensaus en geniet ervan!