Vega roti is een heerlijk vegetarisch gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een Indiase variant op de klassieke roti, gemaakt met een mengsel van verschillende groenten, kruiden en specerijen. Het is een gezond en smakelijk gerecht dat je met verschillende ingrediënten kunt variëren. Hieronder volgt een recept voor vega roti.
Ingrediënten:
– 2 kopjes bloem
– 1 theelepel zout
– 2 eetlepels olijfolie
– 1/2 kopje warm water
– 1/2 kopje gesneden groenten (bijvoorbeeld paprika, ui, wortel, courgette, champignons)
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel koriander
– 1 theelepel gemberpoeder
– 1 theelepel chili poeder
Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, zout en olijfolie in een kom. Voeg het warm water toe en kneed het deeg tot een soepel deeg.
2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een dunne ronde plak.
4. Bak de roti’s aan beide kanten goudbruin.
5. Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg de groenten toe. Bak de groenten gedurende 5 minuten.
6. Voeg de kruiden en specerijen toe en bak nog eens 5 minuten.
7. Verdeel de groenten over de roti’s en vouw de roti’s dicht.
8. Serveer de vega roti’s warm.