Veel groenten zijn een gezonde en lekkere manier om je maaltijd te verrijken. In dit recept gebruiken we een verscheidenheid aan groenten om een heerlijke maaltijd te maken. We combineren de groenten met kruiden en specerijen om een smaakvolle maaltijd te creëren. Dit recept is eenvoudig te maken en is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te verhogen.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 2 wortels, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten totdat de ui glazig is.
3. Voeg de wortel, courgette, paprika en tomatenblokjes toe en bak gedurende 5 minuten.
4. Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en roer goed door.
5. Verdeel de groenten over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de groenten gedurende 20 minuten.
6. Serveer de groenten warm met rijst of een andere aanvulling.