Veel groente

Heerlijk vegetarisch eten met veel groenten! Dit recept is een eenvoudige maar smakelijke manier om veel groenten te eten. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt.

Ingrediënten:

– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 wortels, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 paprika, in blokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 blik kikkererwten
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de ui glazig is.

3. Voeg de wortel, courgette, paprika, tomatenblokjes en kikkererwten toe. Bak de groenten 5 minuten mee.

4. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

5. Verdeel de groenten over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de groenten in 20 minuten gaar.

6. Serveer de groenten met een lekker stukje brood. Eet smakelijk!

Veel groente

Geef een reactie

Schuiven naar boven