Thaise viskoekjes zijn een heerlijk, knapperig gerecht dat een perfecte combinatie is van smaak en textuur. Deze koekjes zijn gemaakt met verse vis, kruiden en kokosmelk, waardoor ze een heerlijke, exotische smaak hebben. Ze zijn eenvoudig te maken en een geweldige manier om vis te genieten. Hier is een recept om deze heerlijke koekjes te maken.
Ingrediënten:
– 500 gram verse visfilet, in kleine stukjes gesneden
– 2 eetlepels fijngehakte koriander
– 2 eetlepels fijngehakte selderij
– 2 eetlepels fijngehakte knoflook
– 2 eetlepels fijngehakte gember
– 2 eetlepels fijngehakte lente-uitjes
– 2 eetlepels fijngehakte chilipepers
– 2 eetlepels fijngehakte kokosmelk
– 2 eetlepels bloem
– 2 eetlepels maïzena
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels olie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de vis, koriander, selderij, knoflook, gember, lente-uitjes, chilipepers, kokosmelk, bloem, maïzena, sojasaus, zout en peper toe en roer goed om alles te combineren.
3. Laat het mengsel 5 minuten koken, of totdat de vis gaar is.
4. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en vorm er kleine koekjes van.
5. Bak de koekjes in de koekenpan gedurende 5 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
6. Serveer de koekjes warm met een salade of een andere bijgerecht naar keuze.
Geniet van deze heerlijke Thaise viskoekjes!