Studenten hebben vaak weinig tijd en geld om te koken. Daarom is het belangrijk om eenvoudige, goedkope maaltijden te maken die ook nog eens lekker zijn. Hieronder volgt een recept voor een eenvoudige maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 blikje kidneybonen, uitgelekt
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1/2 kopje water
– 1 kopje gekookte rijst
– 1/2 kopje geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen, paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder, oregano, zout en peper toe en roer goed.
5. Voeg het water toe en laat het geheel 10 minuten koken.
6. Voeg de gekookte rijst toe en roer goed.
7. Laat het geheel nog 5 minuten koken.
8. Verdeel de maaltijd over twee borden en garneer met de geraspte kaas.
9. Serveer direct.
Eet smakelijk!