Deze ovenschotel met spinazie is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een combinatie van knapperige aardappelen, gebakken ui, knoflook en spinazie, die samen een heerlijke smaak en textuur creëren. De ovenschotel is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo makkelijk en snel te bereiden is.
Ingrediënten:
– 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 250 gram spinazie, gewassen en fijngehakt
– 1 eetlepel oregano
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Breng een pan met water aan de kook en voeg de aardappelblokjes toe. Kook de aardappelen in ongeveer 10 minuten gaar.
3. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten, of tot de ui glazig is.
4. Voeg de spinazie toe en bak nog een paar minuten, of tot de spinazie gaar is.
5. Voeg de oregano, zout en peper toe en roer goed door.
6. Giet de aardappelen af en voeg deze toe aan de spinazie. Roer goed door.
7. Verdeel de spinazie-aardappelmengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
8. Serveer de ovenschotel warm.